เห็ดระโงก นี่พอจะรู้จัก แต่ว่าอีกหลากหลายสารพัดชื่อ ฟังดูไม่ค่อยคุ้นหู เอ้า...ไม่เป็นไร ที่นี่รับประกันความปลอดภัย กินได้ แถมแซบอีหลี วิถีอีสาน วิถีบ้าน ๆ
ผมและทีมงานอยู่ที่บ้านดินจี่ อำเภอคำม่วง จังหวัดกาฬสินธุ์ ช่วงทำนา รอข้าวออกรวง ชาวบ้านชวนไปหาของดีของอร่อยจากธรรมชาติ ทั้งเห็ดป่า ปูนา และหน่อไม้
เรื่องจากเข้าป่าหาเห็ดกันก่อน ต้องเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม
เห็ดหลากหลายชนิด ชื่อฟังดูแปลก ๆ ไม่คุ้นหู รู้แต่ว่ากินได้
ทั้งเห็ดน้ำหมาก เห็ดขาวดิน เห็ดผึ้ง เห็ดระโงก เห็ดไส้เดือน และก็เห็ดหน้าวัว
ถามว่าดูยังไง เห็ดชนิดไหนกินได้ มือใหม่สังเกตง่าย ๆ เลือกที่มีรอยแทะ ไม่ตั๊กแตน ไส้เดือน ก็กิ้งกือ พูดถึงกิ้งกือ กิ้งกือตัวใหญ่ก็มา
ส่วนนี่สำคัญ วิธีสังเกตเห็ดพิษดูยังไง นอกจากจะดูว่ามีรอยสัตว์แทะกินหรือเปล่า ลองหักดู ปล้องตรงกลาง ถ้าเป็นตัน ๆ ไม่มีรู เป็นเห็ดพิษ กินไปถึงตายเลย
ของดีอีกอย่าง ขาดไม่ได้ หน่อไม้สด ๆ
ทีมงานเตือนบอกว่าให้ระวังรังมดแดง แต่ว่าไม่ทันขาดคำ วงแตกซะแล้ว
หนีมดแดงลงน้ำดีกว่า ยังเหลือปูนา หากันท่ามกลางสายฝนโปรยปราย ชุ่มฉ่ำดี
นอกจากปูนา ก็ได้แมงดาเป็นของแถมมาอีกด้วย นี่แหละอานิสงส์ของการอนุรักษ์วิถีเกษตรแบบดั้งเดิม วิถีแบบปลอดสาร ไม่พึ่งพาสารเคมี
ได้เวลาที่หลายคนรอคอย แกงเห็ดสารพัดมาเต็มหม้อ แกงหน่อไม้ร้อน ๆ ปูนาเสียบไม้ย่างไฟ วิถีอีสาน ปลอดสาร ปลอดภัย แซบอีหลี
ขอบคุณชุมชนบ้านดินจี่ อำเภอคำม่วง จังหวัดกาฬสินธุ์
"แบบดั้งเดิม" - Google News
September 04, 2020 at 10:18AM
https://ift.tt/3lN3MMg
เจษฎาโอ้โฮ : หาเห็ด-หาปู บ้านดินจี่ จ.กาฬสินธุ์ - ช่อง 7
"แบบดั้งเดิม" - Google News
https://ift.tt/36f79nS
Bagikan Berita Ini
0 Response to "เจษฎาโอ้โฮ : หาเห็ด-หาปู บ้านดินจี่ จ.กาฬสินธุ์ - ช่อง 7"
Post a Comment